料理

想いを伝える場として・・・

一番大切なのは、おもてなしの心が行き届いた料理とサービス。厳選した食材を最高の状態で提供することを最優先にしています。私たちの料理を通して、おふたりの感謝の想いをゲストに伝え、幸せな時間づくりのお手伝いをできること、それが私たちの喜びです。

洋コース Bijou ~ビジュー~ 13,000円（15,730円）

宝石箱のような見た目も鮮やかな心躍るフルコース

• お二人のはじまりの一皿
  プチパリソワ
• オードブル
  胡麻を纏ったサーモンと彩りサラダ アボカドソース
• スープ
  季節野菜のポタージュ カプチーノ仕立て プチキッシュ添え
• 魚料理
  大鳴海鯛と天使の海老の鳴門若布蒸し セージ香るバターソース
• 肉料理
  国産牛フィレ肉のロースト マデラソース
• デザート
  鳴門金時のクレームブリュレ
• パン、バター
• コーヒー、小菓子

洋コース Éclair ~エクレール~ 15,000円（18,150円）

一品一品が輝きを持つ満足なフルコース

• お二人のはじまりの一皿
  季節フルーツと生ハムのクレープ
• オードブル
  五種の魚介のハーモニー
• 2皿目のオードブル
  フォアグラムースとパンドエピスのミルフィーユ仕立て
• スープ
  阿波尾鶏のコンソメ ビーツの香り シャンパンフルートにて
• 魚料理
  レモン香る鰆コンフィ なめらかなポテトソース
• 肉料理
  牛フィレ肉のパイ包み焼き クルディテ添え
• デザート
  季節のフルーツとフロマージュブラン
• パン、バター
• コーヒー、小菓子

和洋折衷コース Harmonie ~アルモニー~ 17,000円（20,570円）

和と洋が奏でる調和のとれたフルコース

• 祝肴
  紅白膾いくら、子持ち昆布、扇玉子、彩り百合根、蛤黄金焼、松風焼、粉吹き車海老
• 御造り
  海の恵み あしらい
• スープ
  フォアグラのポトフ仕立て ゆず胡椒の香り
• 魚料理
  オマール海老と大鳴海鯛のデュオ
• 肉料理
  阿波牛ロースの胡麻風味ロースト 季節の温野菜添え
• 御食事
  握り三種（鯛、穴子、鮪）、鯛煮麺
• デザート
  バニラのフラン ヨーグルトソルベ添え
• コーヒー、小菓子

洋コース Noble ~ノーブル~ 20,000円（24,000円）

徳島の食材をふんだんに使用した気品のある調理長自慢のフルコース

• お二人のはじまりの一皿
  阿波牛のカルパッチョ
• オードブル
  オマールエビと帆立貝のテント仕立てキャビア添え
• 2皿目のオードブル
  フォアグラのフラン トリュフの香り
• スープ
  阿波尾鶏のクネルとカリフラワーのクリームスープ
• 魚料理
  大鳴海鯛のパート包み焼き べアルネーズソース
• ソルベ
  すだちジュレとソルベ
• 肉料理
  徳島県産椎茸に包まれた三ツ星ビーフフィレ肉 香草薫るソースで
• デザート
  木頭柚子のショコラテリーヌと季節のヴェリーヌ
• パン、バター
• コーヒー、小菓子